150多年来从龙口港出口而扬名的招远“龙口粉丝”产业，而今同样因为不俗的外贸表现获得了一项国家殊荣。本月初，招远市“粉丝蛋白”基地，被商务部认定为国家外贸转型升级基地。
今天，龙口粉丝出口的产品，不再单单是粉丝，作为姊妹产品的豌豆蛋白已同挑大梁，且渐成“主角”之势。来自招远市商务局的多个方面数据显示2017年，招远粉丝蛋白产品出口额1.52亿美元，其中豌豆蛋白出口占比51.6%，产值同比增长54%，带动整个行业出口稳定增长，产业提档升级，成为当地外贸出口新的增长点。
招远粉丝产业出口结构微妙变化的背后，源自豌豆深加工技术的研发。豌豆是粉丝主原料，主要从国外进口，过去粉丝加工在提取完豌豆淀粉后，粉渣作下脚料处理，导致进口原料利用率低，整个产业层次不高。近10年来，招远粉丝深加工植入现代科技工艺，构建起以粉丝原料（豌豆为主）为基础，提取淀粉、粉丝加工、分离蛋白、提取膳食纤维的全产业化链条，促进传统食品产业向大健康产业升级，实现了新旧动能的完美转换，演绎了一粒豌豆的外贸逆袭。
王雪源最近很忙。公司12万吨/年豌豆综合深加工扩建项目一期6月份就要投产了，身为董事长兼总经理的他每天盯在车间。
招远粉丝产业做蛋白提取，山东健源生物工程股份有限公司首个吃螃蟹，也是国内第一家。
2005年，进入粉丝行业多年的健源发现，粉丝生产的全部过程中，产生很多废弃物，处理这些废弃物每年耗费不少成本。他们开始研究怎么样变废为宝。“2005年开始，我们和浙江大学药学院联合科研攻关，研发豌豆深加工技术，说白了就是从粉丝生产的废弃物中提取蛋白等营养物质。”王雪源说。
2008年，第一条蛋白自动化生产线月份正式投产。“我们开发的系列功能性豌豆分离蛋白投放欧美市场后，赢得客户好评，产品全部出口且供不应求。”王雪源说。
即将投产的12万吨/年豌豆综合深加工扩建项目，基本的产品为豌豆分离蛋白粉、膳食纤维粉，达产后年可实现出售的收益24亿元，上缴税金3亿元，解决社会闲置劳动力200人。“从豌豆中分离提取蛋白，招远粉丝企业探索了10年，技术已成熟，产业规模日渐壮大，豌豆蛋白出口已从最初粉丝产品的附带品，变为姊妹产品，可以说从配角变成主角了。”招远市商务局副局长潘磊说。
当前，以烟台双塔食品股份有限公司、招远三嘉粉丝蛋白有限公司、山东健源生物工程股份有限公司、招远市宝发食品有限公司、山东六六顺食品有限公司等一批优秀企业为代表的粉丝蛋白生产企业正蒸蒸日上，扛起了招远传统粉丝产业动能转换的大旗。
豌豆提取淀粉做粉丝容易，要分离出蛋白，不但工艺技术要求高，用料也挺大，6吨豌豆才能提取1吨蛋白粉，招远传统粉丝企业近年来为啥盯住豌豆深加工不放？“吸引力在产品和产业两大优势上。”潘磊分析。
目前，国外豌豆进口价格300美元/吨左右，在招远经深加工后，粉丝出口1900美金/吨左右，蛋白粉3800美金/吨，产品性能好价格低。目前已销往30多个国家和地区并有持续扩大势头，具有极为可观的发展前途。产业结合优势，是招远独有的。提取豌豆蛋白，淀粉是主要的同步分离产品。招远市作为龙口粉丝的原产地和主产地，现拥有龙口粉丝生产企业70多家，粉丝与蛋白行业，在这里得到无缝对接和互补，成为全国乃至世界任何地方都不能够比拟的优势。
近年来，在豌豆蛋白出口的拉动下，招远市粉丝蛋白行业整体呈稳定增长势头。2014-2017年，粉丝蛋白产品出口额分别为1.06亿美元、0.96亿美元、1.25亿美元、1.52亿美元，内销额分别为11.35亿元、14.81亿元、14.46亿元、16亿元，实现整体利税分别为1.51亿元、1.57亿元、1.99亿元、2.11亿元，平均利润率分别为12.67%、13.98%、8.55%、11.9%，行业企业整体保持稳定盈利状态。“多年来，轮胎、黄金是招远外贸出口的双支撑，近几年美国对中国轮胎的双反调查不断，这对中国轮胎企业的对外贸易与发展造成特别大的影响，给招远市的外贸出口带来较大压力。”潘磊说。现在，招远粉丝蛋白产业出口增长势头迅猛，已成为本地外贸出口的新增长点。
产业发展后劲如何，关键看项目。今年招远“项目开工月”活动，首批开工的31个项目中，三个是豌豆综合利用项目。从新项目的定位看，粉丝蛋白企业无不在加大研发力度，生产科技含量更高、附加值更高的终端产品，加速向价值链高端迈进。
在全球最大的龙口粉丝、豌豆蛋白生产基地烟台双塔食品股份有限公司，总投资1.9亿元的大健康蛋白肽项目正在进行现代化生产车间建设，年内将新上蛋白肽生产线月份完工投产，实现规模化生产。
今年1月份，双塔豌豆蛋白肽新品正式上市。豌豆蛋白肽被称为“生命代码”，对提高免疫力、延缓衰老、抑制肿瘤拥有非常良好的作用，是双塔重磅推出的尖端产品，将全方面提升双塔在食品、保健行业的核心竞争力，推动中国传统粉丝行业从“制造”迈向“智造”。
推动“粉丝蛋白”产业迈向价值链高端，国家外贸转变发展方式与经济转型示范基地的认定让招远市站在了一个新的更高平台。
国家外贸转型升级示范基地是国家和地方重点扶持和发展的集生产和出口功能为一体的产业集聚体，是培育信息、营销、品牌、质量、技术、标准、服务等出口竞争新优势的重要载体，是促进外贸发展方式转变和优化出口商品结构的重要抓手，是实现出口稳定协调持续发展的重要推动力量。
潘磊说，抓住基地认定机遇，他们正推动粉丝蛋白行业加速整合，小企业、小作坊等落后产能正逐步被淘汰出局，规模企业通过技术创新、工艺升级、资本扩张、规模膨胀等方式，加快产能提升和集聚，探索传统粉丝外贸动能转换新路径。（YMG记者 侯召溪 通讯员 李建 尹晓文 路振鑫）
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